老店处处皆学问，探秘石家庄一家老字号糕点坊有感

最近接触了一些做餐饮品牌的专家。

他们对很多成功的连锁餐饮品牌做了深入的研究。

得出了很多结论。

我问他们：你们对老店做过研究和总结吗？

他们说了一句：老店已经不符合现代年轻人的消费审美了。

老zi顿时就不淡定了！

老店处处皆学问！

就拿菜品搭配来说都是很值得玩味的。

今天我们就拿石家庄的一个老糕点店来做例子。

他们的搭配是这样子的

传统糕点+包子馒头+卤菜

搭配要考虑的因素非常多

面积、人员结构、地段、主要消费群体等

这些分析和研究也需要时间来沉淀。

任何产品的搭配都不是一步到位的。

需要长期的实验证明来说话。

就我的感受来说，石家庄这家糕点店做得非常不错。