【健康美食】甜滑爽口的拔丝洋芋~

拔丝洋芋

洋芋500克白糖150克

1. 备食材。

2. 洋芋切成滚刀块。

3. 洋芋块入六成热的油锅炸制。

4. 呈金黄色时捞出沥油。

5. 原锅留油25克，加入白糖中小火炒制。

6. 白糖炒至融化（如图颜色）。

7. 迅速倒入洋芋，翻锅沾匀糖汁即成。

小窍门：

1、熬糖时要掌握火候，火欠不能成丝，火过则色暗易苦。

2、成菜后要立即上桌，防止糖汁凝固，拔不出丝。

3、盛盘时应先在盘中抹一层香油。

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