酸菜配丸子，教你烧出大雪天里的暖胃菜，寒冬必备的家常美味

过去，东北人的家里有两样东西必不可少。一是酸菜缸，而是腌酸菜的大石头，贫苦人家如此，豪门富户也是如此，从来没有反季节的大棚作物，人们为了在冬天能吃到绿色蔬菜发明了腌酸菜这种储存大白菜的方法。如今，对于无数漂泊在外的海外游子来说，酸菜已经成为乡愁的代名词。老爸祖籍是东北人，虽然离开东北五十多年，但是每年都会按照老东北人的习惯积一大缸的酸白菜，这就是乡愁。今天用酸菜来做个汤，荤素搭配，酸甜开胃。

从缸里捞出的酸菜，用温水淘洗2到3遍

准备酸白菜，肉馅，粉丝，葱姜，鸡蛋

肉馅中加入切好的葱姜末，加入一个鸡蛋，十三香，鸡精和盐

然后加入味极鲜和香油，加入适量淀粉，顺时针搅拌均匀

干辣椒和葱切成丝备用，粉丝温水泡软

把洗好的酸菜切成块，锅内放入适量的油，加入干辣椒和姜丝炒出香味，加入酸菜翻炒一下，加入适量清水

搅拌好的肉馅用勺子挖成丸子，下入锅中沸腾处，下入所有的肉丸子，煮至熟透，然后下入泡好的粉丝

煮2分钟左右，下入香菜，暖暖的酸菜丸子汤就做好了，你学会了吗？记得给小编点点关注