蛋类是我们生活必备的食物，基本上每个家庭里都会有各种蛋类的存在，因为蛋类的营养非常的丰富，我们平时吃得最多的应该要数鸡蛋了。鸡蛋的营养可以说是全世界都认可的，在一些西式早餐中就会有荷包蛋，还有在一些西餐中也能经常看到鸡蛋的身影，甚至在一些三明治中都有鸡蛋。在国内，人们早上也喜欢吃荷包蛋或者是水煮白鸡蛋。
有时候吃面的时候也会煎一个鸡蛋下面，以保证身体的营养充足。煎鸡蛋可以把鸡蛋的香味更充分地散发出来，人们闻着蛋香味更有食欲。虽然说煎鸡蛋在生活中经常会出现，但是能做好煎鸡蛋的人却寥寥无几。有的人煎鸡蛋煎着煎着就煎成了炒鸡蛋，有的人煎鸡蛋的时候把锅里弄得到处都是，真正能吃的鸡蛋非常少。
还有的人就是直接把鸡蛋炸得黑黢黢的，根本就没有办法吃了。其实煎荷包蛋，只要你掌握了一些技巧，做起来也是非常简单的。我经常煎鸡蛋，几乎都是零失误，而且煎出来非常的漂亮，也不会出现粘锅的情况。爱吃煎鸡蛋的小伙伴们可以跟着学。拿几个鸡蛋备着，然后先把锅里的水分烧干，如果你家有“不粘锅”的话就更好了。
没有“不粘锅”的也没关系，铁锅一样可以。一定要把水分烧干之后再倒油，我再说一次，要是锅里有水分的话，油温一旦上升就会到处乱炸，十分的危险那时候你根本就没有办法煎鸡蛋了。然后把油倒进去，加上一点盐，加盐可以让鸡蛋更有味，而且也不容易炸。如果你用的是铁锅的话，一定要把铁锅端起来，然后晃动铁锅。
让锅的大部分地方都能粘上油，这个部分一定不能省掉哦，不然你的鸡蛋很可能会死死地粘在锅上面。等油烧到七成热的时候就可以把鸡蛋敲进去了。很多人喜欢等油烧开之后再放鸡蛋进去，一般植物油烧开之后的温度都非常的高，好几百度，而鸡蛋根本就经不起那样的高温，所以用高温的油煎鸡蛋一下就会被炸焦，你的鸡蛋基本上就废了。
鸡蛋下锅之后不要去动它，这时候你需要做的就是把火关成中小火，让它慢慢的煎。贴着锅底的那一面煎成型之后就可以给它翻面了，等到煎到你觉得合适的时候就可以起锅了。有些人喜欢吃单面煎的，那你就不翻面，用铲子把热油浇在鸡蛋上面，这样也能让上面的蛋液快速的凝固，蛋黄也能受高温杀菌催熟。我个人更喜欢吃双面煎的，而且蛋黄尽可能是凝固的荷包蛋。
网上有言论说那种流心的荷包蛋更营养，其实那是不太正确的，流心的荷包蛋蛋黄并未完全的成熟，其实它里面有很多的细菌没有被杀死，这种鸡蛋吃多了反而对身体不是很好，所以个人建议大家还是吃彻底煎熟之后的鸡蛋，如果你个人超爱流心的鸡蛋，那也没办法，看你自己怎么去选择了。以上就是我煎鸡蛋的方法，其实过程没有什么特别的，只是有一些小细节大家一定要注意，不能忽略，你煎得不好可能就是某个环节的小细节没有处理好。
