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超简单的炖排骨方法，软烂脱骨，用肉汤做的卤蛋更是入味

时间：2017-10-21 04:38:39 来源：作者：点击：

因为天凉的原因，最近对吃肉颇有兴趣。热热呼呼的吃上几块厚实美味的肉，不光过了嘴瘾，解了馋，全身也有了暖意。

以下给是一种超简单的炖排骨方法，用电饭锅做的，很省心省力。炖好排骨色泽红亮，汤汁饱满，软烂脱骨，用筷子轻轻挑肉就掉下来了，放入一块到嘴里，不用嚼香味就漫延出来，超诱人。在炖排骨的时候，顺道放了几个煮好的鸡蛋，让其充分吸收肉和汤的香味，百吃不厌。下面就是这道电饭锅版酱炖排骨的方法，喜欢的亲们一定要试试看。以秋天的名义大口吃肉，这个真的很合适~

具体制作方法

第一步：准备食材。排骨800克、鸡蛋几个、姜1小块、香葱几根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖适量、豆瓣酱2勺、八角2个、干辣椒3个。

第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1个小时。（这样做是为了把排骨中的血水和杂质充分浸泡出来，中途换一次水更好。）

第三步：把鸡蛋煮熟剥皮备用，如图。

第四步：冷水下锅，把排骨放入锅中，再放入1勺料酒去腥，大火烧开后关火，把排骨捞出放到电饭锅中。

第五步：把鸡蛋放入电饭锅中，再放入姜片、香葱结、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、1勺盐、1大碗清水，然后盖好电饭锅，煮45分钟再焖20分钟即可。（生抽、老抽、豆瓣酱中都有盐味。所以，在放盐的时候一定要注意一些。）

第六步：盛出开动吧~

多说几句：

1、 关于炖排骨的时间，这个主要看排骨块的大小。块大的话，时间就要久一点。

2、 也可以用高压锅来做，时间相对缩短一些。

3、 炖排骨剩下的汤，再卤个炸豆腐、干豆腐什么的，也非常好吃哦。

大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

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