正宗的糖醋里脊，教你在家做出来，味道比饭店的还好，太诱人！
时间：2017-10-21 04:09:04 作者： 阅读：0
有一种境界叫无
辣不好
吃，我给你少放点
辣椒吧！
微辣真是一种玄学，总觉得微辣的定义需要以老板家乡距离川渝地区的远近作为衡量，一个东北师傅的微辣是放一小勺辣椒，一个四川师傅的微辣是少放一小勺辣椒。
同事经常去一家饭店，每次都让师傅做微辣的宫保鸡丁，次数多了师傅怒了说：“宫保鸡丁还要微辣，你吃糖醋里脊好不好？”
糖醋里脊是经典汉族名菜之一，也是许多外国友人到中餐馆必点的一道菜 。其色泽红亮，酸甜可口，最吸引人的就是它外焦里嫩的口感。轻轻的咬上一口，便被浓浓的蜜汁包裹，里脊的嫩香在味蕾慢慢绽放。
# 糖 醋 里 脊 #
【 食 材 】
猪肉、鸡蛋、面粉、白糖、料酒、香醋、葱、姜
【 做 法 】
1.猪肉切成薄片、葱切段、姜拍碎
2.葱姜加入适量料酒，用手捏出葱姜汁
3.葱姜汁倒入猪肉里，加适量盐搅拌均匀
4.打一个鸡蛋加适量面粉拌成糊状，猪肉均匀裹上面糊
5.热锅烧油至五成热放入猪肉片，小火煎炸至表面微黄后捞出
6.再次加热至高温后家猪肉复炸，炸至金黄捞出滤油
要做好里脊肉，里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果
7.热锅注油，白糖小火翻炒成糖浆，倒入料酒、香醋，搅拌成糖醋汁
8.倒入炸好的猪肉片，加适量水淀粉勾芡
9.翻炒至均匀裹上糖醋汁装盘，撒上葱花即可
