“很久很久都没吃这道菜了，小时候家里过年肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。也许近些年日子越来越好了，过年都吃的比较精细，桌子上多了一些海鲜等高档食材，像这种当年统领大年宴席的菜，逐渐的被遗弃。”
食材明细
1.原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
3.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
5.葱姜切末红辣椒切圈备用。
7.倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。
9.铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
小窍门
后话：
1，炸肉那个环节，比较容易溅出来油。所以一定要保证锅里和肉上没有水。这种肉在大型超市都买的到，直接用那个“走油肉”做也可以的。
2，梅菜一定要泡透，不然蒸出来会硬。
4，我这次用的是肋条五花肉，所以不太好切，大家可以买那种大方块得五花肉，比较容易切薄。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
