这种肉小时候“扔掉不吃”，现在摇身一变成“高档货”70多一斤
肉是我们常吃的食物之一，在我们的餐桌上总离不开一道肉食，不论是猪肉羊肉还是鸡肉鱼肉，谁都喜欢肉的美味。肉的价格相对于蔬菜贵一点，但是一斤肉就够三口之家吃一顿了。相比起蔬菜来也不会太贵。所以现代家庭中，一顿家常菜基本都是2菜一汤，其中有一道就会放上一点肉。大家的日常伙食之中离不开肉，街头巷尾也少不了关于肉的美食。肉的品种多样，有好吃的当然也有不好吃的肉，这好吃的当然受到大家的喜爱，但是这不好吃的自然就会遭到冷落。可是有这么一种肉，原本就是被大家冷落的肉，而20年过后，这种肉又突然出现在街头，成为了70块钱一斤的高档货，还有点吃不起它了。
卖这种高档货的老板是个40多岁的中年人，10年前就开始卖这种肉了，当时人家都说他这肉没人要，自己家里做的都没人吃得扔掉，谁还会花钱来买他的肉啊。可是这老板就是坚信自己的肉是有销路的，于是就一直做这个，一干就是10年，而到了现在，这老板的这个肉从被人嫌弃，到现在买到70元钱一斤还是每年有一堆人来买，可见也是成功逆袭了。
老板买的这种肉是小时候家里熬猪油的时候熬出来的油渣，小的时候吃油都是用煮肥肉熬油，一熬就是一大锅，熬完油后猪肉变小，剩下一个干干的瘦肉干，这个肉干一般都是熬到快糊掉了才捞起来。油炸因为味道不好，所以一直被大家嫌弃。喜欢吃的会把油炸留下来煮来吃，而不喜欢的就直接将它扔掉了。
就是因为这油炸被大家嫌弃，所以一开始才有人劝老板不要做这个，但是老板仍然觉得这油渣会有喜欢吃的人，于是他坚持做这个油渣，他的油渣有销路其实有一点跟大家自己在家里做的油渣很不同。自己做的油渣是为了熬油，所以用的肉都是肥肉，尽量不要瘦肉，而老爸的这个油炸是瘦肉多肥肉少的油炸，所以熬出来的口感更好。而且这个油炸还有不同口味可以选择，老板说这种油渣可以直接干吃也可以用来炒菜做汤，所以给大家提供不同的口味选择。因为选用的肉比较好，所以成本自然也就高，老板的油渣一斤要卖70，但是大家都不觉得这个价格贵。
从曾经大家不喜欢的肉，变成70块钱受到追捧的高档货，这油渣成为了一道有回忆的特产，现在炸猪油的少了，而油渣却成了主角。
