这次做的茄子有半盆那么多，紫茄子去掉把，再给洗干净。
茄子
放到蒸锅中盖上锅盖，给蒸熟透。
蒸
蒸到用筷子能插通就说明可以了。
蒸
划开
大娘
把茄子一个个的划开晒，晒上几天。
晒
晒到干了之后就可以了。
晒
再把茄子给切成一节一节的。
切
茄子放到一个盆里，加入一点的盐，再加入已经做好的剁辣椒。（剁辣椒的教程历史文章里有。）
剁辣椒
加入的剁辣椒是茄子的一半，再给拌均匀。
茄子
准备一个坛子给洗干净，这个坛子里面还装有豆角，空坛子也是可以的。
坛子
把拌好的茄子放到坛子里。
坛子
加水
放上半个月就可以拿出来吃了，可以直接吃也可以炒着吃。不知道你们那里有没有这样的，家里每年做的茄子有几十斤，剁辣椒有上百斤，有想吃剁辣椒的朋友还可以找我。
