麻婆豆腐的外观很美，红白绿相衬，豆腐块的形状整齐不烂，吃起来酥酥嫩嫩，特别突出了川菜“麻辣”的特点。
豆腐是非常廉价的养生食材，营养价值非常高，尤其是三高人群、老年人群要多吃，用豆腐来代替部分肉的摄入量。
那么怎样才能做出最正宗的麻婆豆腐呢？首先，材料准备。材料主要有豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒和花椒等。接下来，开始开工咯。
1.先把豆腐切成小块，然后在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。猪肉末加1勺料酒腌制几分钟。
2.油锅烧热，放入姜蒜爆香，然后放入猪肉末，炒至出香味后。再放入豆瓣酱，炒一分钟左右。
3.放豆腐，加适量盐，再勾芡，加入少量老抽，然后轻轻的炒制。
4.煮一分钟后，撒上葱花哦。
