蔬菜水果是我们一生中都不可缺少的食物，蔬菜水果的营养价值很高，含有丰富的维生素和纤维素。尤其是随着现代社会的提高，吃的食物里面的脂肪和蛋白质也越来越高了，经常吃就会加重我们人体的器官了。所以我们的身材也会变得越来越臃肿，越来越胖了。所以处水果就可以将体内的毒素排出来，还能促进肠胃的消化吸收，通肠润便。
现代人越来越注重养生了，很多人都对食品的健康安全越来越重视了。有些人为了让蔬菜水果长得好，就会打一些农药，所以蔬菜和水果的农药残留也就越来越多。很多人买回来都是简单的洗洗，但是不正确的洗菜方式，就会造成食物的营养流失，而且还不卫生。
小编今天就和大家说一说怎样洗菜，才能洗的更健康，洗的更有效率。
我们洗菜的时候，就喜欢将蔬菜放在水里面，浸泡的越久越好，或者将蔬菜切开放在清水里面浸泡。但是这样的洗菜方式，不仅不能去除蔬菜里面的农药残留、杂质，还会将一些细菌进入蔬菜内部，导致蔬菜的二次污染，也会让蔬菜里中营养物质流失。切好之后清洗的蔬菜， 污染的面积就会更大，而且营养流失也更多，所以洗菜，还是采取先洗后切的方式比较好。
有人洗菜，就会在清水里面放入一点盐，盐水清洗可以去除蔬菜里面的小虫、细菌等，尤其是菜花，用盐水浸泡是最好的。但是用盐水洗菜，不宜时间过长，因为盐水的浓度很高，会破坏菜叶里面的细胞膜，还会损失营养农药残留就会进入蔬菜里面，那这蔬菜不就白洗了嘛。
其实我们面对不同的蔬菜，清洗的方法也是不一样的。就拿根茎类的蔬菜来说，黄瓜的表面有刺，而且好凹凸不平。这类的蔬菜最难洗了，要想洗的干净，首先在盐水里面浸泡3分钟左右，然后再用刷子刷表面，最后用清水冲洗干净就可以了。
但是有些蔬菜需要去皮之后清洗，像土豆、胡萝卜等，因为去皮过的蔬菜，不会将外皮上面的细菌带到食用的部分，就不造成污染了。
对于包叶菜的蔬菜来说，如果这类蔬菜打农药的话，就会将农药聚集在蔬菜的根蒂部位，所以在清洗蔬菜之气，就要将这类蔬菜的外面一层剥开，然后将蔬菜剩下的部分放入清水里面浸泡几分钟，然后将菜叶一个个清洗干净，就可以了。
对于西兰花这类的蔬菜来说，西兰花看似表面很干净，根本就不用清洗。实际上，这类蔬菜的细菌和脏污都在叶瓣里面呢，简单的冲洗是根本没有用的。必须用刷子刷表面，然后掰成瓣放入盐水里面浸泡，然后放入锅中焯一下就可以了。
