葡萄酒作为优雅、时尚、健康的饮品之一,已经越来越多的融入到我们的日常生活中,
而在优雅的品尝葡萄酒之前,还需要做一些相应的准备工作,譬如:葡萄酒品鉴顺序
当不同国家、不同类别、不同级别、不同度数的葡萄酒摆在一起的时候,要先喝哪一款葡萄酒呢?
总原则
在安排品酒次序时,最好将较为清淡的酒安排在前面,味道越重、越是香甜浓郁的酒应尽量安排到最后,这样可减少先品的酒对后品的酒造成干扰。
01、先气泡后静止
一般情况下,起泡酒应该放在静止葡萄酒(无气泡的平静葡萄酒)之前去饮用,因为气泡酒更加的清爽,酒体轻盈。特殊情况下,起泡酒也会被当做餐后用酒。譬如桃红香槟、甜型起泡酒等可以与餐后的水果或者甜点进行搭配。
02、先干后甜
一般先饮用干型葡萄酒再饮用甜型葡萄酒,如果先饮用了甜型葡萄酒,甜型酒的甜味会让干型酒喝起来不舒服,压住了干型酒的果香与柔和。
金伯特AOC干红
伯爵夫人半甜白
03、先轻盈后厚重
先饮用酒体轻盈的葡萄酒能让人既能充分享受第一款葡萄酒的精细,又能品味第二款葡萄酒的复杂。否则,更为复杂的葡萄酒的复杂性会变弱,同时喝过了复杂的葡萄酒,轻盈的葡萄酒也就更加暗淡了。
04、先白后红
一般情况下,应该先饮用白葡萄酒后饮用红葡萄酒,因为白葡萄酒是去皮发酵,而红葡萄酒则是带皮发酵,白葡萄酒相对来说酒体更为轻盈。
卡罗曼干白
费德罗卡斯特干红
05、先新酒后老酒
一般情况下,年轻的葡萄酒更为简单,而成熟的葡萄酒则相对复杂,因此,应先饮用年轻的葡萄酒,再喝成熟的葡萄酒。成熟的葡萄酒通常香气和风味更加复杂。这是通则,如碰到年份较差的酒,即使陈年时间较长,也应该安排在前面才合适。