能让人流口水的家常菜，做起来这么容易！

1、鱼香肉丝

食材：里脊肉4两、冬笋笋尖、湿木耳、白糖、醋、料酒、水淀粉、盐、味精、姜蒜葱、泡辣椒、豆瓣酱

做法：

1.将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝，加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制

2.冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝备用

3.鱼香汁：白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水拌匀

4.锅中入油烧至7-8成热，加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟

5.将切好的冬笋、木耳焯水断生后捞出

6.热锅加底油，放入豆瓣酱和泡辣椒，翻炒过后再加入备好的葱姜蒜

7.再加入断生的冬笋和木耳翻炒，加入肉丝翻炒几下，把鱼香汁倒入

8.待锅内的汤汁开始收缩，即可出锅装盘

2、黑木耳炒山药

食材：黑木耳、山药、青红椒片、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、大蒜、葱、淀粉

做法：

1.将山药洗净去皮切成滚刀块

2.在山药块沾上一层干淀粉，用油炸成金黄色待用

3.锅中倒入油，烧3成热时下花椒炸出香味后取出花椒不要

4.放入蒜片、葱花炒香，倒适量水，放入木耳大火烧片刻

5.再加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味

6.放入炸好的山药和青红椒，收汁后出锅即可

3、家常豆腐

食材：豆腐3块、肉片、木耳、笋片、火腿肠、葱段、生姜、蒜末、辣椒干、豆瓣酱少许、酱油、糖

做法：

1.将豆腐冲洗一下切成小块

2.起油锅，烧至7-8成热时下豆腐，炸黄后捞出

3.锅里留少许油，放入肉片划熟后盛出

4.放入葱、姜、蒜、辣椒干炒出香味，放豆瓣酱炒至红油渗出

5.再下木耳、笋片、少许火腿肠，稍加酱油、一点糖、少放点水略煮

6.入味后放肉片、豆腐翻炒，加水淀粉勾芡即可出锅

4、青椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋200克、青椒100克、猪油20克、盐3克、味精2克、香醋5克、大葱10克

做法：

1.将青椒用清水洗净，去籽切成块

2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀

3.锅内加油适量，倒入蛋液，炒成型后铲成块盛出

4.锅内另加油烧热，放入葱花炝锅

5.放入青椒丝和精盐翻炒，放入味精和炒好的鸡蛋

6.翻炒均匀，用香醋烹一下即可出锅

5、油焖大虾

食材：带头大虾500克、姜15克、蒜15克、葱1-2根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙

做法：

1.将大虾剪去长须，从虾背上剪开，取出黑纱线，洗净沥干

2.姜和蒜切末，葱分葱白葱绿，葱白切节，葱绿切葱花

3.炒锅烧热，加入约两汤匙油，油热放入姜末、蒜末、葱白炒出香味

4.再放入大虾一起翻炒片刻

5.改中火，盖锅盖焖1分钟，加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀

6.再盖锅盖焖1分钟即可，出锅时撒上葱花点缀即可

6、彩椒炒五花肉

食材：五花肉500g、红椒、尖椒、青蒜、蒜、姜、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量

做法：

1.将五花肉洗净切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末

2.锅烧热，倒入少许油，放入姜蒜末爆香

3.倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉变色，加入青蒜炒匀

4.加入青红椒继续炒匀，再加入剁椒

5.最后加入生抽、少许鸡精，翻炒均匀即可出锅

7、小炒牛肉

食材：里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精

做法：

1.将牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均

2.将蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段

3.油锅烧热，放牛肉炒散变色后盛出

4.剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香

5.把牛肉倒下去翻炒，放盐和味精即可出锅