大自然鬼斧神工，给了我们许多奇妙可口的食材，这食物不仅味道美妙，搭配在一起的时候，更是会有许多营养价值，对人的身体有很多的好处。
黑木耳和小葱，是生活中很多家庭常见的菜肴，它们在一起给人的身体可以带来些什么好处呢？
从现在营养学的角度来看，黑木耳含有许多丰富的营养成分。比如说蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷等。从传统医学食疗的角度来看，它具有益气补血、养血止血、镇静养肺的作用。常吃黑木耳，可以起到清养肺肾、益气养生的作用。从现代医学分析的角度来看，它可以帮助提高我们身体的免疫力，排除毒素，增强新陈代谢。还可以防治心血管疾病，对于减肥人士来说，也是十分好的瘦身食材。
而葱呢，虽然生活中很少有人将它作为独立的一道菜，但它却是诸多的菜肴中不可缺少一份子。传统医学认为它可以祛痰、发汗散热，现代医学和营养学对其研究之后发现它可以明显地抵制一些细菌和病毒，甚至是起到预防痢疾的作用。
首先是对于三高人群来说，这道菜肴可以帮助他们降低血压、血脂和血糖。
其次黑木耳和小葱搭配，可以增强预防痢疾的作用，保护人的身体健康。
从传统医学的角度来说，葱的辛热性味，可以加黑木耳的清肺凉血作用传向人体更多的部位，类似于引经药物一样。
从上面提到的可以看出黑木耳搭配葱，确实是一道对于人体养生来说十分好的菜肴，那么在烹饪的时候，我们需要注意些什么呢？
首先如果是凉拌的话，一定要保证黑木耳在热水在开水之中焯过才可食用。
加热烹煮的时候，葱可以后放，从食物的味道来说，这样可以不会过多的破坏黑木耳的口味。而从养生药用的角度来说，后放的葱可以更好地帮助散发出黑木耳的功效。
