大家好，我是三姐，众所周知，北方人爱吃面食，南方人喜欢吃米饭，这个好像是不变的规律。其实南方人喜欢吃米饭，而北方人喜欢吃面食是跟生活环境有关的。大家都知道南方地区能种植水稻，而北方地区因为气候的原因只能种植一年一熟的水稻。这样一来收割的水稻根本不够市场的需求，所以在北方地区人们就只能是经常吃面食了，吃的时间一久也就习惯了这种食物。
我家就是南北合并的，老公平时不爱吃米饭，但是我做的这个葱油饼他却情有独钟，三天两头让我做一次，儿子也特别喜欢吃，外皮酥脆，里面柔软，怎么也吃不腻。其实要想做的好吃还是有点小方法的，和面的软硬有很大关系。跟我来看看步骤吧！
原材料：普通面粉200克，小葱、盐、食用油适量，冷水100克，开水100克
步骤：
1、200克面粉倒入盆中，从中间分开，一边用冷水，一边用开水（这样和出的面不硬不软做葱油饼最好吃）搅拌成絮状，上手揉成光滑面团，放一边松驰10分钟。
2、趁这个时间把小葱切成小段备用。
3、松驰好的面团放到面板上，直接擀成长方形面片。
4、面片上撒一层盐，用擀面杖稍微擀一下，再抹一层油，上面再撒适量的葱花，从一头像折扇子一样把它折起来。
5、折起来之后，往两边拉长，一边拉一边卷，拉的越长卷的卷越多，做出的饼层次越多。
6、卷好之后按扁，用擀面杖擀成薄饼。
7、平底锅烧油，油热把做好的饼坯放进锅里 ，小火慢煎，煎至两面金黄就可以出锅了。
