伊拉克烤鱼同中国的川菜烤鱼一样闻名遐迩。底格里斯河盛产一种名鱼，类似中国的鲤鱼。
这种鱼土生土长，个大肉嫩刺少，营养丰富，用椰枣木烤着吃味道特别好，皮脆肉嫩，香酥可口，别具风味。
当地人吃烤鱼时，一般在烤鱼上挤一点柠檬汁，撒上点精盐，生洋葱片也是不可少的，可以去腥杀菌。
烤的焦黄的外层又香又脆，是最诱人的部位，中间是白白的鱼肉层，大点的鱼还含有一定的脂肪，如果用当地的热大饼裹着吃，味道极为鲜美。
同为烤鱼，在中国川渝地区是讲究“先烤后炖”，特别是炖制的汤料中，更是采用十多种食材和汤料。
在许多的川菜馆子中，烤鱼是人们聚会必点的美食之一。如鱼的门的青花椒烤鱼，就是采用传统川菜烤鱼的一烤二炖。
其成型的烤鱼皮脆肉嫩，香酥可口之中还透着汤汁的浓郁。说起川菜烤鱼，不得不说一下川菜独有的麻口感，
特别是青花椒的使用，不大增加了麻香味，而且使得烤鱼更加的香鲜，与辣椒的共同作用，使得烤鱼色香味俱全！无论是搭配主食还是聚会小吃，那都是人们的最爱！
