说到豆腐，都是很熟习的吧。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
今天给大家分享的就是用豆腐做的鸟窝鸡蛋，做法也是很简单的哦！
将买回来的豆腐用清水清洗干净，然后放入大碗中用勺子将豆腐按压成泥。再将豆腐泥中打入一个鸡蛋。
切点葱花，将葱花放入豆腐泥中，然后加入半勺盐，1勺料酒，4勺淀粉和适量的面粉，然后将所有的食材按照一个方向混合搅拌均匀。
准备一个平一点的干净大盘子，将盘子上抹一层食用油，然后挖一勺豆腐泥到盘子中，做成中间下陷一点的鸟窝的样子。
一个盘子中大约做4个豆腐鸟窝就可以了。
拿4个鸡蛋，将蛋清分离出来，把蛋黄放入豆腐鸟窝中。剩下的蛋清不要扔掉，可以炒鸡蛋吃。
锅中倒入适量的清水，盖上盖子将水烧开，水开后将豆腐放入锅中蒸10分钟左右。
拿2瓣蒜拍碎切成蒜末，将小米辣切成圆圈。拿一个小碗，放入1勺糖，1勺醋，1勺味达美，半勺生抽，然后将切好的蒜末和小米辣倒入碗中，将所有的调味品混合搅拌均匀。
