虽然说甘蓝的别名也叫包菜，但在我们这甘蓝和包菜也是有区别的，我们所说的甘蓝一般菜心抱得很松散，口感香脆；而包菜是抱菜心抱得很紧实，口感筋实。我更喜欢吃甘蓝。 甘蓝我最喜欢的做法就是爆炒，不要放酱油，胡椒粉，只放盐，同时再用小辣椒和蒜瓣调味，就这三样调料，成品入口清香，绝对好吃。
如果是不经常下厨的朋友，我绝对建议您做这道菜试试，不仅仅是材料简单，而且做法简单，但味道却不简单，这一碟小菜会教您食欲大增，而且不会有长肉肉的负担。
因为甘蓝除去多种营咱不说，它本身就有减肥的功效。许多世界上的名模都喜欢食用甘蓝菜，因为她们知道这对于瘦身减肥很有好处。其中的理由是：每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，你吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。再加上几个减肥的小辣椒的，怎么吃就都不会胖的。
爆炒甘蓝的所需材料很简单：甘蓝1小颗，约400克，小辣椒4个，蒜瓣4瓣，盐适量。
做法：
1、一颗小甘蓝，大蒜几瓣，用小辣椒四个，把辣椒切段，大蒜切片
2、甘蓝分瓣，洗干净后用手撕成小块，千万不要用刀切哦，用刀切真的味道不一样。
3、炒锅热油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的样子
4、放入甘蓝块，一定要大火爆炒
6、看到橄榄快蔫软塌落下去的样子，就好了
厨房小语：
记住几个小窍门，一是要用手撕，二是一定要放辣椒，三是大火爆炒哦。记住这三点，保你成功。
