宽扁豆也叫蛾眉豆，以前在农村，基本家家户户都会种这种豆角，在农村生活就是好呀，自家有地，想吃什么种什么，吃得的都绿色食品， 没有污染，而且成本也不高，以后老了，回农村养老真是个不错的选择，弄一块地，种种菜，做做美食，幸福就是这么简单的。
眼下这扁豆菜市场还要四五块钱一斤呢，在蔬菜当中，可不算便宜的哟，当然味道也是极好的，特别的好吃，简单的炒炒就非常的美味， 小厨就特别的喜欢吃这种宽扁豆，这种豆角能健脾化湿，还有大量的锌，可以促进身体的发育生长，帮助儿童长个，促进脑部发育。所以说经常吃点还是很不错的哟。
【炒辣宽扁豆】
做法：
2、起锅放油，爆香大蒜。
3、倒入宽扁豆，放食盐，大火不断的翻炒两分钟。
4、倒入少量的水，加盖锅盖焖煮片刻，让其熟透。
5、放一勺剁椒豆豉翻炒均匀，再炒几下让其入味出锅。香辣下饭，好吃。
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