天气太冷了实在是，小编被冻的浑身冰凉。天气这么冷，对大家的身体也算得上是难受了。想必大家也都想吃点热乎的吧。冬天吃得少仿佛都不禁冻了是不？不知道大家跟小编有没有同样的体会是不是？吃的少没有脂肪的保护好像不暖和，同样吃的多，就暖和了，也抗冻了是不?小编的家是东北的辽宁的，辽宁的冬天绝不是假的，使劲冷，使劲冷。特别是今天还降温了，比昨天冷的特别多。嗯，是的，没错。冬天真的来的。今天小编给大家讲解的美食题目是牛肉乌冬面，呵呵是不是比较应时应景啊。
首先大伙儿的美食小编告诉大家需要准备的原料有；牛肉（牛腱子肉）、乌冬面、鸡蛋、白菜、姜、大葱、啤酒、陈皮、黄豆酱、干辣椒、八角香叶、花椒、桂皮、酱油、料酒、盐等调味料大约就是这些个原料吧，小编给大家讲一讲做法啊，首先呢咱们把牛肉切成大块，在冷水里多浸泡，大约浸泡2.3个小时吧，这样的牛肉去腥，易入味儿，然后再准备冷水下锅煮浸泡过的牛肉，放入啊生姜，大火烧开把锅里漂上来的浮沫啊、杂质啊用小勺舀出去，继续大火煮，直到把牛腱子变面煮的发白了，颜色上没有红血丝了，就可以了。把锅里面倒点油，油最好要凉的。
要不然的话，把东西就都糊了。锅里面加葱，姜，蒜，花椒等等等等香料，不停地扒拉，扒拉一会儿之后，锅里面就会有香味。再加点酱，自己家的大酱也行。最后就把所有的调料，全部都放在炒过的放在高压锅里，再放刚才焯水之后的牛腱子，再放适量的啤酒啊、和自己爱喝的啤酒，老抽，盐和自己中意的料。把锅盖扣在锅上，把火开最大，十分钟，再开中火一个点。适量的料酒啊、老抽啊、精盐啊还有糖，盖上锅盖大火烧开，大约1个小时左右，掀开锅后，看看牛腱子煮烂没有，就用筷子扎一扎，很快就扎进去，就说明牛肉已经烂糊了，放在调料里泡入味就可以了，准备煮好的鸡蛋啊，放入煮好的小白菜就可以摆上面了，取适量卤汁，再把那乌冬面放入锅中煮好，最后摆盘就可以了。
