作为北方人的小编在广州待的那段时间，几乎每顿饭桌上都必须有汤，特别是晚饭，当时的房东太太一般从下午两三点开始，用砂锅煲到五六点，晚饭之前先来一碗汤，才会感觉晚饭开始了。 广东人的煲汤，又称“老火靓汤”，讲究的是浓汁润味，醇香诱人，而且会经常根据季节的不同，加入很多中药材，美味的汤水不仅可饱口福，对养生和健康也是颇有益处的，强身营养，整个冬天不生病。从那时候起，慢慢的我也爱上了喝汤，但是一般煲汤还是不会像广东人那样，放很多药材什么的，接下来的这1种汤再贵都要喝，一般都是简单的牛肉汤、骨头汤、鸡汤或者是一些快手汤居多，特别是排骨汤，和新鲜玉米一起煲，鲜甜美味。那么煲排骨汤怎么样才会更好喝呢？下面来看看具体做法吧！冬瓜玉米排骨汤
By 柠檬果儿mzj
配料：
排骨 800克、玉米 1根、冬瓜 1段、姜 5克、葱 1根、水 适量、鸡精 4克、精盐 适量
烹饪步骤：
2.将冬瓜去掉瓜瓤，去掉皮，切成块。姜切片，葱切段，玉米切段，备用。
3.排骨剁成小段。
5.准备一个炖锅，放入洗净的排骨段。放入姜片。
6.放入葱段。
8.大火煮开，转中小火炖半小时。
9.加入玉米段。
10.继续炖煮半小时。加入冬瓜块。
烹饪小贴士：
1、排骨一定要事先浸泡一会去除血水，焯水时冷水入锅，可以更好去除肉腥味；
2、放入砂锅后直接加热水，煲汤途中尽量不要加水，如果水确实少了也要加热水；
3、广式煲汤讲究保留食材鲜味，因此太多的香料是大忌，一点盐便足够；
5、冬瓜要最后再放，放的太早，会炖的太烂，口感不好；
6、玉米含有丰富的胡萝卜素及矿物质，常吃玉米可以促进新陈代谢，同时起到嫩肤效果，冬季喝汤非常滋补，玉米和排骨一起更是非常好的选择。
