粉蒸肉
简介：粉蒸肉是一道糯而清香，酥而爽口，肥瘦相间，红白相趁，油而不腻，米粉油润，五香味浓郁的菜品。根据烹饪方法，可以调节其辣味，也可以偏甜，配料可以辅以南瓜、红薯等配菜。
用料：精五花肉 400g 、蒸肉米粉 80g、 葱姜 少许、 生抽10ml、老抽 15ml、 糖 少许、 料酒 15ml、盐 2g 、鸡粉 2g、 凉白开 少许 、青菜叶 4片；
做法：
第1步：备齐材料，五花肉洗净沥干水，切成约0.5cm厚的小块，葱切段，姜切丝备用；
第2步：加入葱段姜丝、料酒、糖、盐、生抽和老抽拌匀，腌制45-60分钟；
第4步：将青菜叶铺在碗内，挑去葱段姜丝弃之。把腌制好的五花肉小块依次都均匀的粘上米粉，然后放入蒸锅；
第五步：蒸锅加足量的水，大火烧开转文火蒸45分钟；
第6步：关火，焖5分钟；
简介：糖醋里脊是一道经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主要食材，配以淀粉，面粉，番茄酱等作料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、川菜、淮扬菜、粤菜鲁菜、里均有此菜。
食材：猪里脊 、白糖 、姜 、熟芝麻、蛋清 、生粉 、白胡椒粉、 番茄酱；
做法：
第1步：姜洗净擦丝，取姜汁；
第2步：里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿；
第3步：腌制好的里脊沾上生粉；入油锅炸，表面生粉变色捞出；
第4步：晾许久，再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油；
第6步：加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。
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