土豆味道鲜美，深受人们的喜爱，同时它营养价值很高，具有排毒瘦身、增强免疫力、预防动脉硬化、降血压、和中养胃、健脾利湿等功效。
土豆可以补充维生素A和维生素C，也可以在提供同等营养的前提下，避免由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
1、忌连皮吃
土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。
2、忌和柿子同食
土豆中的淀粉和柿子中的鞣酸在胃酸的功效下会发生凝聚，形成不容易消化的物质，导致腹痛、腹胀，甚至会造成结石。
