很多人说猪油不健康，但是又有研究证明，猪油的营养名列前茅。猪油到底如何，我就不评论了。但是用过猪油炒菜的人，应该都不会在乎这个问题，毕竟好吃才是最重要的。
现在大家炒菜一般都用菜籽油，这真是太可惜了，强烈建议试一下猪油。不会炼猪油也没事，我来教教你。炼猪油时，9成人就只懂加水，加水虽然可以让油分温和的析出，但还只是新手做法。如果少了这2味，就难怪猪油不香还长霉了。这2味就是盐和葱，盐能够防止猪油变质，而葱则可以增加猪油的香味。学会了这招，炒菜不用愁~
By 纪
配料：
烹饪步骤：
1.肥膘肉洗净控干。
2.切块。
6.肉渣子捞出，熬好的猪油放入瓶子凝固，可以随时随地享受。放入冰箱冷藏。
烹饪小贴士：
1、放少许盐即可，能够延长保存的时间。要用小火慢熬，做好后放入冰箱冷藏。
2、猪油有着增进食欲，润肠通便，补肺止咳等多种功效，不过它最大的特点就是做菜特别的香。我们在做点心、蒸馒头时都可以放入一点猪油，能够充分的提升菜品的色香味。
3、猪油含有多种脂肪酸，具有较高的营养，并且可以提供极高的热量。它在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，并且是维生素A和维生素d含量很丰富的调料，其所含的脂肪比例小于黄油，比较较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
