说起红枣，除了早生贵子的寓意，最为人们熟知的就是可以补血了，中医中的一些补药中经常可以看到它的身影，可若以为红枣只能补血，那就有点孤陋寡闻了，实际上红枣的作用可不限于此，还有抗癌防癌的功效！
传统中医认为：红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性之效，一直以来都被当作滋补的佳品，除了补血，还具有除臭去腥、益智健脾、增强食欲、护肝排毒的作用。
而现代医学在对红枣的成分进行了分析以后发现，红枣富蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C，以及微量的钙质、多种氨基酸等。证实了红枣大补的事实后，还从药理学角度解释清楚了红枣的其他功效。
比如，人们发现红枣可以提高免疫力、保护肝脏，因为红枣吃了以后能够促进体内白细胞的生成，同时降低血清中胆固醇的含量，提高血清白蛋白；可以防癌抗癌，研究发现红枣在抑制癌细胞生长的同时还含有一种能够促使癌变细胞转化成正常细胞的物质；能够防治胆结石，因为红枣中的大量维生素C能够将体内的胆汁转化成胆汁酸，减少胆汁饱和凝结的风险，因而要不得胆结石也可以常吃红枣。此外研究也发现，红枣还有防治高血压的作用，因为其中含有可以软化血管的芦丁。
俗话说，一日三枣，长生不老！红枣虽好，吃法得当才能发挥最大作用，中医总结出了红枣的这些吃法：红枣泡水可养肝排毒，红枣泡茶可补气护嗓，红枣熬汤可止咳润肺，红枣煮蛋可补血养颜，红枣熬粥可安神助眠，红枣泡酒可保血管畅通。
