韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。这主食我家一周吃3次，一卷一压，薄皮大馅，冬天吃更好！
用料
面粉 300g
盐 3g
温水 180毫升
韭菜 400g
小虾 1把
面搅拌成面絮！揉成中等软硬的光滑面团！
搓长条，下8个面剂，再把面剂搓长条！
盖保鲜膜封闭饧面40分钟以上！
准备馅料！
韭菜切末，鸡蛋炒碎，小虾切碎，粉丝泡好切段，食用油搅拌，防止韭菜出水！
放入各种调料调味，小虾（早起去早市正好看到小虾），花椒粉，鸡粉，耗油，盐搅拌均匀！待用！
饧好的面抻长按扁擀薄放入馅料，上下对折捏合两边封口抻长盘起！
真好吃～～
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
