羊肉学会这样做，一点膻味也没有，冬天吃一碗，御寒又暖胃

羊肉学会这样做，一点膻味也没有，冬天吃一碗，御寒又暖胃

现在天气越来越冷了，看到外面很多人吃羊肉火锅，老公说今天想吃羊肉，特意去市场上买回来40元的羊腿肉，冬天吃些羊肉不但可以抵御风寒，还能滋养身体。但是膻味处理不好，会让人敬而远之，只要烹饪得当，才能美味与营养兼备，所以羊肉学会这样做，一点膻味也没有，冬天吃一碗，御寒又暖胃。

食材：羊肉，白萝卜，土豆，香菜，洋葱，食用油，米醋，盐，葱姜蒜，豆瓣酱，花椒，八角，山楂干，干辣椒。

做法：1，羊肉切块，不需要切得太小，放大碗里，用清水浸泡20分钟，中间换一次水。

2，白萝卜把皮去掉，切成大一点的块，土豆去皮切滚刀块，下面准备一下去膻味的食材，香菜用2到3颗就可以，切成这种长一点的段，洋葱用一半就可以。

3，泡好的羊肉冷水下锅，一斤羊肉放25g的米醋。用大火烧开，烧开以后放清水里洗一下，这一步要多清洗两遍，把表面的酸味洗掉。

4，起锅烧油，锅内放20克食用油，凉油把切好的香菜和洋葱倒进去，放2克盐，这时候我们用小火慢慢把香菜和洋葱的香味炒出来。不需要炒的太久，洋葱微微上色就可以。用炒过香菜和洋葱的油加工羊肉，这样能很好的去除羊肉的膻味，然后把洋葱和香菜捞出来，油留在锅内。

5，倒入沥干水的羊肉，把羊肉炒到微微变色加入20克的郫县豆瓣酱。炒出红油后放入葱段、姜片、蒜瓣。,然后再依次放入花椒、八角、山楂、干辣椒。加入20克料酒。30克生抽，10克老抽，翻炒均匀。

6，然后挪到砂锅里，加开水没过羊肉，大火烧开以后，转小火炖一个小时。中间可以加一次水，一小时后加入白萝卜和土豆块，加入5克盐调味。再用小火炖十五分钟。

这道非常简单的羊肉暖身煲就做好了，特别适合冬天食用，这样做出来的羊肉没有一点膻味，土豆和白萝卜吸足了羊肉的香味，非常的软烂。喜欢的朋友可以试一下

小贴士：

1羊肉焯水时，按比例放米醋。

2，羊肉一定要去腥，用香菜和洋葱是个好方法