我家女儿是个小馋猫，每顿饭基本上离不开肉，再加上孩子正是 长身体的时候，需要肉类的营养，我的必修课是 怎么把肉做的肥而不腻，还好吃的。也 翻遍了各种美食节目，做各种各样的菜品，可女儿最近吃腻了，不想吃了，想尽脑汁，忽然 想到由此回老家探亲，有一个 长辈说过的一种做法，五花肉这样做你吃过妈？入口即化、肥而不腻，比红烧肉好吃多了
食材：五花肉，糯米，葱姜蒜，料酒，生抽，甜面酱，白糖，盐，八角。
做法：1，锅烧干后，把五花肉的皮烫一下，小心不要烫到手，把猪皮烫到微微发黄的状态就可以。
2，烫好以后放清水里浸泡20分钟，泡好以后再用流水清洗干净，然后把肉切成片，大约7,8毫米的厚度就可以，放入切好的葱段，姜片，蒜片，两勺料酒，两勺生抽，大半勺老抽，一勺甜面酱，一小勺白糖，少放一点点盐就可以了，用手抓匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟，
3，腌肉的时候先把糯米炒一下，这些是200g糯米，用小火把糯米炒到发黄，糯米也可以换成大米，也可以两种米混合，炒到微微泛黄，放几颗八角，继续翻炒二三分钟。炒成这样就可以了，到碗里放凉。
4，八角不要挑出来，用料理机打成小颗粒，
5，腌制好的肉每一片均匀的裹上糯米粉，开水把肉放进蒸锅，中火蒸40分钟，现在就蒸好了，闻着特别香，出锅，撒点葱花点缀下，这道粉蒸五花肉做好了，
是不是看着很有食欲，吃起来非常软烂，特别入味，而且一点也不油腻，喜欢的朋友可以试下
小贴士：
1，猪皮先烫下，这样做出来口感比较好，有嚼劲。
3，蒸的 时间一定要够，可以长一点。
