最近天气有些寒冷，胃口不是非常的好，于是琢磨想做几道开胃的菜来吃，想来想去觉得还是酸菜比较开胃，酸菜拿来炖豆腐和粉条可以说是非常不错的选择了，寒冷的冬天吃上一碗热腾腾的酸菜炖豆腐粉条，整个人 都非常的舒服且温暖。
这道酸菜炖豆腐在天气冷的时候，我最喜欢吃这个，做起来省时又省力，十几分钟就能做好这道菜，这盘菜不光是可以加些豆腐，自己喜欢吃的菜都能拿进去炖，可以说是符合每一个人的口味了，丰富的食材搭配营养自然非常的高。
那么今天笔者就给大家带来这一道酸菜炖粉条，非常的开胃，出锅之前在撒一把辣椒味道特别棒，特别适合冬天吃，吃的有开胃全身暖暖的。
准备食材：五花肉、粉条、蒜苗、葱、姜、蒜、干辣椒、豆腐、食用盐、老抽、生抽、料酒、生粉、五香粉
步骤：
一、把五花肉洗干净并且切片，把豆腐切块，要想酸菜不会很咸的话，最好是浸泡半个小时，然后把水分沥干切段，把准备好的蒜苗也洗干净并切段。
二、起锅热油，把葱、姜、蒜、干辣椒都倒下去爆香，用小火炒出香味之后把五花肉倒下去，继续用小火翻炒，把五花肉里面的油脂炒出来。
三、这个时候可以倒料酒、老抽、五香粉、还是用小火翻炒，把五花肉的腥味给去掉，翻炒入味之后把酸菜倒下去，用大火进行翻炒，把酸菜的香味给炒出来。
四、酸菜出香味之后，加入清水并且开大火把水给烧开，沸腾之后调整中火煮个2分钟，两分钟之后就可以把切好的豆腐倒下去了，这个时候煮3分钟豆腐就差不多熟了。
五、沸腾之后加些食用盐和生抽，酸菜有盐味所以大家放盐和生抽的时候一定要特别注意哦。
