原料：
3、在猪肉表面的水分干了还没出油的时候倒入一勺水，水不需要多，估计能煮到肉差不多熟就干的量就可以了；
4、水分干了，肉也差不多熟了，这个时候保持中小火，不要大火，慢慢煸炒，直到猪油慢慢逼出来，很香了；
5、加入豆豉，红尖椒、青尖椒，再炒一小会，加入酱油和盐调制自己喜欢的咸度和颜色就可以出锅了；
原料：
（1）菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分；
（2）五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块；
（4）开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了；
（5）加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可。
原料：
（1）姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋清和姜丝腌10分钟；里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊都沾上淀粉；
（3）炸好的里脊捞出装盘；所有里脊炸好后，再把锅内的油加热，再次放进去复炸一次，捞出；
（4）把锅内的油倒出，剩下一点油，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去；
（5）小火炒至冒小泡；放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把炸好的肉丝放进去拌匀，最后撒些白芝麻装饰即可。
原料：
（1）洗干净豆芽；
（3）辅料佐料准备好；
（6）倒入料酒和嫩肉粉腌渍；
原料：
（7）煎至定型后用筷子划散成小块， 再盛出来备用。
（9）出香味后下秋葵。
（10）略翻炒后下红彩椒，淋入生抽。
（12）翻炒均匀后出锅即可。
原料：
（2）将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。
（3）醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用；
（5）在将配菜滑炒一下，盛出备用；
（6）锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油；
（8）立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
原料：
（2）捞出，用剪刀分小块；
（4）锅内加水烧开，加少许盐和几滴植物油，放入西兰花焯水，焯到颜色变深、熟透（喜欢烂一点的多焯一会）
（5）捞入凉水盆，快速换两遍凉水，盆里的水变凉后再泡一会，凉后捞出控水备用（不换水泡的话西兰花颜色不漂亮）
（8）淋入水淀粉勾个芡即可关火出锅。
