冬天，人们为了适应寒冷的环境，身体会作出许多调整，比如消化酶分泌增多，食欲旺盛，吸收功能也更好了，要不怎么说“冬天进补，开春打虎”呢！
说到进补，大家想到的一定是吃肉，但吃肉非常容易上火，给大家介绍一个可以同时滋补脾、胃、肾，长期食用也不会上火的百搭佳品——山药。那么，山药究竟具体有什么好呢？
如果你有以下问题，一定要关心一下肠胃了。吃饭不香，脸色发黄、色斑，长痘消化不好，鼻头暗淡，口苦黏腻嘴唇干燥脱皮，无血色经常便秘睡觉时流口水，难入睡、惊醒多梦精神不佳，健忘、心慌、反应慢
我们常吃的杂粮薯类淀粉和膳食纤维含量较高，不太容易消化，易引起胃胀、胃痛。山药淀粉颗粒比较小，粗纤维含量较少，并且含有淀粉酶等物质，非常有利于脾胃消化吸收。
如果你有以下问题，一定要关心一下你的肾了。白发、发质枯黄，洗头时脱发多常有腰酸背痛的感觉，全身无力睡眠不好或经常做梦，晨起仍觉很累怕风吹、怕冷、经常头晕、耳鸣尿频尿急、夜尿增多，总感觉排不尽男性性功能减退，女性月经不调
山药中丰富的营养成分，有强健人体，滋肾益精的作用。对肾亏遗精、白带多，小便频繁等症状的治疗都有辅助疗效。
山药含有皂甙、黏液质，具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰、营养滋补、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用，还可以治疗慢性气管炎。
山药中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用，适用于糖尿病患者长期食用。
山药是减肥的好帮手，因为它富含淀粉和矿物质，但是热量却很低，即使吃的再多也不用担心肥胖，而且山药含有一种粘液质，人吃了之后会有饱腹感，可以减轻食欲。
山药含有很多能诱生干扰素的物质，有一定的抗衰老的作用。山药对女性的荷尔蒙水平也有着影响，含有合成女性荷尔蒙的先驱物质，可以延缓女性的衰老。
山药的吃法很多，可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖，介绍山药的几个做法。
山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟即可。
山药红枣粥最适合孩子和老人吃，十分易于消化。山药南瓜粥能帮助调节血压，可以预防贫血、抗癌，效果非常好。
将山药洗净，大米淘洗干净后，浸泡1小时，这样会让煮出来的粥绵软可口；然后开火煮粥，大火之后转小火慢慢熬炖约1小时即可。
3、 清炒山药片
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。山药炒木耳、西红柿炒山药，山药炒肉片都是不错的。
4、 清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以这样吃。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，当然根据山药的薄厚不同，蒸的时间也不同，加工大约5~10分钟，最多也不过20分钟，然后蘸白糖食用，非常适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。
