一场秋意正浓的贴膘之旅——『岚第』餐厅

图/文Gigi

[岚第]

地址：宝龙一城4楼天台处

『岚第』餐厅，是上食膳美继『左稻』、『CHIC远洋私厨』、『拾壹雅苑』之后，回归闽派本土美食地理的餐饮新作。

这座“山间厨房”以福建山川饮食为主线，臻选八闽七大山脉的优质风物入馔。每个季度撷取一处当地、当季食物为主题，前往目的地挑选食材，呈现本土滋味。

『茶香雪花牛肉』

选用更具营养价值的雪花牛肉，在制作中加入绿茶，使整道菜菜茶香飘逸，无牛肉腹膻气，茶香肉酥，冷餐热吃皆宜。

『葱香辣卤龙胆鱼』

鲜鱼最地道的做法是水煮和红烧。岚第选用当季的辣椒、香葱等进行烹调，鱼肉香嫩，山野时蔬挟带鱼的鲜美和汤汁的浓香，热腾腾的端出来，立刻钩住食客的胃。

『桂圆麻油糯米蟹』

很多餐厅对蟹的做法不是清蒸就是爆炒。岚第把蟹和桂圆、麻油结合在一起，底下铺满一层糯米。吃起来蟹软饭甜.

『藤椒煎焗河田鸡』

鸡也是饭桌上不可缺少的美食，这道藤椒煎焗河田鸡，鸡肉外酥里嫩，不带有多余的一丝油腻，口感鲜甜。

日食不过三时三餐，当你走过他乡，餐桌上的一饭一蔬、一啄一饮，总会化成你对脚下土地的眷恋和记忆深处最持久的况味。

在岚第，将厨房搬到物产丰饶的山上，在秋季的餐桌上把美好变成食物。