猪肉绝对是我们大部分人，所在生活中最为之广泛食用的，许多家庭的餐桌上，都少不了猪肉做的“硬菜”，比如红烧肉、糖醋里脊、回锅肉的等等。但是在挑选猪肉的时候也是要谨慎的，有些猪肉是不能买的。
表面没光泽的。在挑选猪肉的时候，首先看到肯定是猪肉的色泽了。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色。
摸起来黏手的。在触摸猪肉的时候，如果发现手上会沾上一层黏黏的液体，那这些猪肉最好别买，因为这说明已经变质了，新鲜的猪肉是没有任何的粘稠成分的。
闻时有异味的。正常新鲜的猪肉是微腥，带有肉类固有的鲜香气味的。而表面和内部均会有腐臭味的，那这些猪肉已经腐败变质，这种肉就不能吃。
按压无弹性的。在买猪肉的时候要按压一下，如果按压没有弹性，而且还会有一部分血水流出，也不能够恢复原来的形状的，那这些猪肉的肉质不佳，所以建议不要买。
