吃了糖醋鱼、酸菜鱼，今天尝尝健康少油、却同样美味的水煮鱼吧

吃了糖醋鱼、酸菜鱼，今天尝尝健康少油、却同样美味的水煮鱼吧！

用料：草鱼、黄豆芽、鸡蛋、盐、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉、油、香菜

水煮鱼的做法：

第一步：黄豆芽洗净，姜切片，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，香菜切段。

第二步：鱼清洗干净，去鱼腥线，片成鱼片。

第三步：鱼片中加入蛋清、盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

第四步：开水煮大豆芽，捞出，铺在装酸菜鱼的盆底部。

第五步：热锅倒油，爆香蒜片、姜片、干辣椒，再倒入豆瓣酱炒香。

第六步：加入开水，下入鱼头、鱼骨煮10分钟。

第七步：下入鱼片，煮熟，倒入铺好豆芽的盆中，淋点香油，撒点香菜，即可享用。