黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。你知道吃黑米对人有哪些好处吗？你知道什么时候吃黑米才更营养？
黑米中含膳食纤维较多 ，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
通常黑米多补肾效果好，也比较适合晚五点至七点食用，因这个时段从十二时辰养生来讲属于肾经当令时间，同时冬季也是吃黑色食物比较好的季节，如果是肾气不足，容易腰酸背痛，腿没劲等也是首选。
