食材：鸡腿2个，香菜1根，油3汤匙，盐3克，花椒30粒，料酒1汤匙，小葱2颗，姜4片，大蒜2瓣，生抽2汤匙，白糖1/2汤匙，辣椒粉1汤匙（可用豆瓣酱代替），芝麻1/2汤匙，醋少许
做法：备料
做法：将熟花生用刀背压碎（可有可无），香菜和小葱洗净切段，大蒜切末，将一半的姜切末
做法：鸡腿放入锅中，加入清水，姜片，葱段，料酒，开大火煮开后转小火煮15分钟，关火后焖5分钟（期间需要不间断撇去浮沫）
做法：起锅，热油，下入花椒，小火煸出香味（喜欢辣不喜欢麻的，只需要热油即可）
做法：将热油淋入装入辣椒粉，芝麻的碗中，一边淋一边用筷子搅动，防止炸糊（家里没有辣椒粉的可以用豆瓣酱代替，和上一部一起连同花椒一起煸炒）
做法：随后将葱姜蒜末，盐，生抽，白糖，醋，都加进去，并搅拌均匀
