大冬天滋补甜汤来了，当归红枣炖蛋、黑豆红糖炖蛋

当归红枣炖蛋

材料

主料：当归10克，黄芪10克，无核红枣10粒，无核桂圆干10粒，鹌鹑蛋适量

辅料：红糖适量

做法

1、将当归、黄芪、红枣和桂圆干用清水冲洗后放入炖锅中，加适量水，大火煮沸，转小火煮30分钟；

2、煲煮当归黄芪的时候将鹌鹑蛋煮熟，过冷水，剥去外壳；

3、将鹌鹑蛋和红糖一起倒入煲煮了30分钟的当归黄芪汤里，烧开后转小火，再煮20分钟，关火即可。

红枣当归蛋

当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量。

做法

1、准备好材料。

2、锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂。

3、煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内。

4、将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸。

5、转小火，加入红枣6)放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟。

7、加入红糖，煮三四分钟即可。

8、趁着温热食用，一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。

当归红糖汤

（当归、沙砾红糖、红枣、鸡蛋）

当归红糖汤

♨️做法：洗净红枣和当归，放在冷水里浸泡15分钟，鸡蛋加水烧开，泡好的当归和红枣一同煮15分钟，最后加入沙砾红糖即可。

♨️功效：脸色去黄、月经不调

当归炖鸡蛋的做法很简单：将整只当归横切成薄片，放入清水，打入一个鸡蛋，煮开后马上关火，盖上盖子，将鸡蛋焖熟成荷包蛋即成。

由于配了鸡蛋，这道药膳每天早上吃最好。鸡蛋有提气的作用，早上吃一个鸡蛋，会让你一天都有精神。

► 当归各个部位的作用和使用方法

归头止血，归身补血，而归尾活血。

食补用的当归，要用整个的，取其整体的功效。

女子如果行经不畅、淤血不尽，则吃归尾，经量过大，则吃归头。

如果要加强补血作用，还可以加红枣和花生同炖。

能吃黄芪的人，加黄芪与当归同炖，效果更是要好上许多。做法是先把黄芪煮三遍取药汁，再用上法放入当归与鸡蛋炖熟。

加黄芪的时候，黄芪的用量一定数倍于当归，达到5：1的比例最好，即50克黄芪配10克当归。这是经典的当归、补血汤药方中所规定的比例，经过现代科技手段测试验证，用这个比例配伍的当归黄芪所产生的有效成分最高。

当归炖蛋

主料：当归、鸡蛋、绿豆、红豆、饭豆、莲子、花生米、干桂圆、红枣、冰糖。

做法：先把绿豆、红豆、饭豆、干桂圆用水泡一下。花生米、莲子、红枣、当归洗干净。烧水，把鸡蛋煮半熟后去壳待用。

接下来烧水先煮饭豆，然后再把绿豆、红豆、莲子、花生米、干桂圆、红枣、当归一同放入锅中煮。等煮到七八成熟的时候，再把去壳的鸡蛋还有冰糖放入锅中煮。等快出锅的时候，用生粉勾芡倒入锅中搅拌均匀即可出锅。

当归功效作用

当归，主产甘肃东南部，以岷县产量多，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。含5-甲氧基-2，3-二甲苯酚等酸性油成分、有机酸、糖类、维生素和氨基酸等，具有补血活血、调经止痛、润肠通便之功效。常用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛等症。

黄酒的配餐也非常讲究，以不同的菜肴搭配不同类型的黄酒，则更可领略黄酒的特有风味。以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

黄酒炖蛋

与鸡蛋同煮：将黄酒烧开，然后打进1个鸡蛋搅成蛋花，再加少许红糖用小火熬片刻。经常饮用有补中益气、强筋健骨的功效。可防止神经衰弱、神思恍惚、头晕耳鸣、失眠健忘、肌骨萎脆等症。

与桂圆或荔枝、红枣、人参同煮：其功效为助阳壮力、滋补气血，对体质虚衰、元气降损、贫血、遗精下溺、腹泻、妇女月经不调有疗效。