“马兰花，马兰花，风吹雨打都不怕，勤劳的人儿在说话，请你马上就开花。”
亲爱的小伙伴们，大家好，又和大家见面了，最近大家都过得好吗？不知道有多少朋友还记得这首“马兰花”的童谣？当年儿童剧《马兰花》在公演后，其火爆程度丝毫不亚于现在的《喜羊羊》、《熊出没》等等，在当时信息技术不发达的情况下依然火遍全国。
不过我们今天讲的此马兰非彼马兰也，童谣中的马兰花其实应该是马莲、马蔺，故事本身来源于内蒙鄂尔多斯地区的神话传说，北方人叫马兰。我们今天要讲的是南方的马兰。
对，你没有看错，就是这种你们都以为是野菊花或是太阳花的野草，是不是经常看见？
马兰别名鱼鳅串、泥鳅串(这又是什么典故？咋看也扯不上啊，机智如野人哥哥我也想不明白）等，多年生宿根性草本植物，植株矮小，丛生。花期5-9月，果期8-10月。分布于亚洲东部及南部。
圆柱形的直立茎，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。叶片互生，茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，顶端钝或尖，基部渐狭成具翅的长柄，边缘从中部以上有小尖头的钝或尖齿或有羽状裂片；上部叶小但叶缘整齐，基部急狭无柄，全部叶稍薄质，两面或上面有疏微毛或近无毛，边缘及下面沿脉有短粗毛，中脉在下面凸起。
头状花序单生于枝端，花托圆锥形。舌状花1层，15-20个，舌片浅紫色近白色，管状花多数，黄色，筒部有短密毛。
瘦果倒卵状长圆形，极扁，褐色，边缘浅色而有厚肋，上部被腺及短柔毛。冠毛弱而易脱落，不等长。
其性味辛，性微寒，全草入药可以败毒抗癌、凉血散淤、清热利湿、消肿止痛。
马兰耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁。所以只要你在有土壤的路旁看一眼，一定会发现它，但它的幼嫩的上部茎叶可作为一种营养蔬菜食用，相信很多的小伙伴就不一定了解了。马兰整株无毒，幼苗、嫩叶、嫩梢、花蕾及花等均可食用，其中所含的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物以及维生素E和多种微量元素，都对人体有一定的保健养生作用。经过焯水去涩之后，可以和香干一起凉拌；可以用来炒鸡蛋，炒廋肉；可以做成馅料来包饺子、馄饨。不管你想怎么吃，处理起来都很简单方便，所以是想平衡一下餐桌上的荤素搭配还是户外休闲的就地取材都是不错的食材。
