大家平时喜欢吃清淡的菜吗？我个人感觉在所有清淡的菜当中，白菜炖豆腐是最好吃的，因为白菜属于特别清淡的那种菜，吃起来甜甜的，而豆腐能吃起来味道特别香醇，所以这两种食材放在一起烧，真的是特别美味，虽然吃起来比较清淡，但是白菜的香甜和豆腐的醇香搭配在一起，味道也是非常不错的。冬天的时候，我特别喜欢吃白菜炖豆腐，因为这道菜不仅有菜还有汤，吃起来人真的超级暖和。所以冬天的时候，我特别喜欢吃这道菜，因为真的超级暖和，而且比较清淡。我觉得冬天吃的清淡一点好一点，火锅什么的偶尔吃一下就可以了。
如果各位小伙伴平时比较喜欢吃一些清淡的菜的话，完全可以尝试一下今天的这道白菜豆腐。平时小伙伴们可以在家里做一下这道菜，咱们做这道菜，需要准备的食材有白菜，豆腐，生姜，大蒜，香葱，食用盐，还有鸡精。其实，这道菜比较清淡，所以咱们不需要准备过多的配料，只要把香葱，生姜和大蒜准备齐全就可以了。
接下来，我们就要来处理一下大白菜。毕竟大白菜是大白菜炖豆腐这道菜的主要食材之一。咱们平时在买大白菜的时候，一定要买最新鲜的那种，因为新鲜的大白菜吃起来才好吃。如果小伙伴们买回来的大白菜不新鲜的话，可以把最外面的一层皮剥掉，吃里面的就可以了。大白菜处理起来还是比较简单的，只需要掰几片用清水冲洗干净，然后切成段就可以了。大白菜全部都切成段之后，再用水清洗一遍，然后放到锅里焯水。焯水的时候，一定要等锅里的水烧开之后，再把大白菜放进去，这样大白菜焯出来才不会太老。大白菜焯完水之后，捞出来放在旁边备用。
大白菜在处理好了之后，接下来我们就要处理豆腐了，豆腐切成块，大概三厘米左右就行了。所有的豆腐全部都切好了之后，用清水冲洗一下，然后放到锅里焯水。同样，在给豆腐焯水的时候，还是要把锅里的水先烧开，然后再继续焯水。豆腐焯完水之后，捞出来控干水分。
下一步，我们就可以起锅烧油了，小伙伴们可以少倒一点油。因为这道菜本身吃起来就是比较清淡的那种，如果放的油多了的话，就失去原本的味道了。等到锅里的油烧到四五成热的时候，把生姜大蒜还有香葱倒进去爆香一下，等到可以闻到香味的时候，把豆腐放进去稍微煎一下，然后加一点点水，盖上锅盖开大火炖一会儿。等到锅里的水开始冒泡的时候，就可以把焯好水的白菜倒进去翻炒一下了，大概翻炒半分钟的样子，加点食用盐和鸡精，进去调个味就可以吃了。虽然这道菜做起来并不难，但是小伙伴们一定要把豆腐提前焯个水。因为豆腐有一点腥味，只有焯过水才能去除。还有一点就是一定要把白菜叶子切的大一点，帮子切的小一点就可以了。
因为这道菜特别的清淡，所以吃起来还是比较养胃的。如果平时胃不好的小伙伴们，可以做一做这道菜吃。吃这道菜可以不搭配任何主食吃，所以在减肥的小伙伴们也可以吃这道菜。以前，我在减肥的时候，就经常吃这道菜。因为这道菜吃起来特别清淡，而且味道也不错，尤其是豆腐，含有的蛋白质特别特别丰富，所以大家一定要多吃一点，这样对身体才好。
