菜市场的鱼摊子上可以买到一种白色的吻仔鱼，生的，有蒸熟的(就是干的)。看到新闻说如果吻仔鱼颜色太白就不要购买，为有可能是经过漂白的。说真的，们一般肉眼根本看不出来它是否被加工过，何况又不便宜，一也要40，得我现在都不敢再乱买。别想补充钙质没补到，吃进去一推化学的东西、我相信每个妈妈都会担心这种问题。吻仔鱼最大的营养价值就是可以健脾开胃，而且鲜嫩的口感，没有谁会不喜欢吃吧。哺乳期的妇女也有用吻仔鱼下乳的。不过今天我要用它做到下酒菜，端上了果然大受欢迎，朋友散场了之后，老公大夸我涨面子。
上礼拜我在菜市场看到这小小，小的吻仔鱼，看起来很新鲜，颜色也不会很白，所以就全买下了。回家里老公就说，买这种就对了。这样就真是太好了，好久都没有做吻仔鱼炒花生了，今天正好买对了鱼，把做法分享给大家。
吻仔鱼洗净后.要滤干水份...我会先下锅爆一点蒜头把小鱼扁干了..
这过程不要移动小鱼.就是不要去拌炒它..免得鱼身断了.小鱼就会粉身碎骨..就变鱼松了...
小火扁到水份收干就好了...
另外准备葱花.蒜头.辣椒...先下锅爆香...再把吻仔鱼下锅拌一下...
最后把花生也一起下锅拌炒..加一点盐.胡椒调味一下.就可起锅了....
你看到一条.一条的吗?.... ...哈..全糊了啦... 没关系..还是很下饭啦...
