到了冬天，我们都知道要吃萝卜、白菜，价格便宜营养又高。而有一种冬季蔬菜营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右！它就是——圆白菜。
圆白菜具有耐寒、抗病、易贮耐运等特点，适合冬天存贮食用。更是因为许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为“万能药”！
可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
抗衰老、抗氧化
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。能有效延缓细胞衰老速度，女性防衰老可以多吃点圆白菜。
日本科学家研究认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
圆白菜含有胃的愈合因子，对预防胃的癌前病变，如溃疡、胃黏膜糜烂有着天然的愈合和治疗作用。
圆白菜90%都是水分，满满水溶性维生素，一级血管的“清道夫”，斑块最怕它！
中医讲圆白菜能“填脑髓”，有益脑功效。常吃圆白菜可以预防脑血管硬化。
降血压
卷心菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助，而且可以拮抗钠，从而防治高血压。
防癌抗癌
圆白菜防癌不仅在于维生素C、U等抗氧化物质。关键在于其叶内一种特殊的香味物质“异硫氰酸酯”。这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。
增强骨质、护关节
圆白菜中含有较多的维生素K，不仅有利于肠道的健康，还有助于增强骨质。
富含叶酸
圆白菜富含叶酸，能软化血管、预防老年痴呆，降低脑卒中和心脏病的发生率。
生圆白菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的圆白菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。专家给我们带来一道营养又美味的——炒圆白菜。
步骤：
要点：
二、用手撕而不用刀切，是为了防止蔬菜的细胞壁被破坏，导致水液、营养流失。
