梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。
梅菜扣肉包是一道以梅菜和五花肉为原料的包子，口味咸鲜。早餐别再啃白馒头了，用这个馅做成包子，比吃大餐还美味，你试试！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
材料：
面团：白面4杯，玉米面1杯，水2.5杯，酵母7g（一杯约250ml）。
馅料：五花肉500g，梅干菜150g，生抽一小勺，糖一小勺，老抽一大勺，盐1/2小勺，葱姜适量，料酒一小勺。
做法：
1、所有面团材料混合揉光滑，放容器内，盖上保鲜膜放温暖处发酵；
2、五花肉洗净切小块（约0.7cm见方），梅干菜洗净攥干水份切碎备用；
3、锅内倒入少许油（一点就成），下五花肉翻炒至出油，表面泛黄；
4、加入生抽，糖，老抽，葱姜，料酒炒匀倒入与肉齐平的开水，大火烧开，小火炖半小时；
6、发好的面团分割成均匀的20份，包入馅料；
8、凉水上锅，开锅后大火蒸11分钟，出笼前不要急于开盖，焖5分钟再掀盖子！
美食提醒：
1.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
