黄瓜的功效与作用黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。
功效：在国外被称为“天然美容食品”，常食能使皮肤细腻柔嫩，身材苗条，轻健多力；黄瓜含有丰富的丙醇二酸，可阻止体内糖类转化成脂肪，并能把体内多余脂肪消化掉。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。此外，黄瓜当中含有丰富的维生素e，这种维生素可以达到保护细胞膜的抗氧化效果，因此在对抗衰老方面有很大作用。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且黄瓜是糖尿病人首选的食品之一。
最佳搭配：
黄瓜和木耳：吃黄瓜对我们健康是非常有好处的，特别是可以把黄瓜搭配上一些木耳来吃，这样可以有非常不错的排毒和减肥的效果；
黄瓜和猪肉：黄瓜本身有清热和利尿效果，而猪肉则有补中益气的效果，两者搭配到一起的话，自然能够达到清热解毒和滋阴润燥的效果。
