来个自制的柠檬凤爪，简单易做，酸辣可口，比泡椒凤爪还好吃。鸡爪是个比较特殊的美食，有人嫌鸡爪子不干净，不吃，有的人爱的如吃如醉的。鸡爪也有个比较大气的名字，叫凤爪，比较出名的有酱香凤爪，和泡椒凤爪，其中泡椒凤爪是最出名的，也是很多最爱吃，超市那那都能看到，吃起来辣的特别过瘾，不过老是吃超市卖的泡椒凤爪也不好，不说别的，就怕对身体不好，毕竟添加的防腐剂。
很多喜欢吃凤爪的朋友，都会没事自己做来吃，今天给大家分享一个酸辣柠檬凤爪，比泡椒凤爪更好吃，做法也简单，最重要的是，自己做的卫生干净，也健康。我们先来准备食材，鸡爪1斤，生姜片适量，小米椒看个人喜好了，喜欢辣的可以多放点。大蒜头一个，香菜一把，柠檬一个。调料有：八角1个，香叶一个，花椒或麻椒1小把，料酒适量，生抽，耗油，陈醋，糖，食盐，香油适量。
我们先把鸡爪洗净，把鸡爪从脚趾中间剁开，这样会更入味的。支个锅加入适量的清水，把鸡爪冷水下锅，放姜片，八角，香叶，花椒或麻椒，料酒。大火烧开煮沸，把水表面的浮沫撇掉，大概煮个30分左右。准备一盆清水或者凉开水，把鸡爪捞出来放进去，冲洗一下。
把准备好的小米椒，大蒜头，香菜，柠檬切片或切末，柠檬切开记得把籽去掉，柠檬泡时间太长它的籽会发苦，最好是去掉。备用。
准备一个碗，把生抽，耗油，陈醋，糖，盐，香油倒一起搅拌均匀。搅拌匀后加入适量的凉开水，来说调味，调个自己喜欢的味道，酱汁要比平常的咸点，酸点才行。喜欢酸辣的可以多加点糖进去。把酱汁调好备用。然后把鸡爪放到调好的酱汁里，加入准备好的柠檬片，小米椒，大蒜末，香菜末，花椒或麻椒，八角。拌匀。汤汁要淹过鸡爪，把做好的鸡爪带汤汁一起放到一个干净，无油无水的密封的容器里，密封好后放到冰箱留冷藏6个小时左右就可以了。
6个小时就会入味的，想要更入味的放分2天左右再拿出来，汤汁已经渗透到骨头里面了 ，那时候才是最好吃的时候，可比泡椒凤爪美味多了，还健康，又没有任何的添加剂和防腐剂。想入味更快点，可以用刀在鸡爪上划几道，这样会入更快一些。喜欢的朋友可以试一下啊，绝对好吃到没朋友。
