一碗面粉3个鸡蛋，这个做法你绝对没见过，10分钟解决全家早餐
在我家，面粉的消耗量是最大的，除了做面包用的高筋面粉和做蛋糕用的低筋面粉以外我家用的最多的就是普通面粉了，比如蒸馒头，烙饼等都是用普通面粉的，别看我家只有3口人，但是每个月能吃十多斤面粉呢！天气一变冷，人们就会在暖和的被窝里不想起来，但是又不得不起来，所以这时候适合做一些懒人饭菜，比如小编今天带跟大家分享的这款面鸡蛋饼的做法，做法比其它的面食都简单，十分钟就能做好。
说起发面鸡蛋饼，有的人表示自己在家做的不好吃，很硬，一点也不柔软，还有的人连发面都不会，今天小编就教大家用一个好的方法做发面鸡蛋饼，用这种方法做出来的鸡蛋饼蓬松暄软，凉了也不硬，而且只用短短的十几分钟就可以了。以下是我的制作方法，大家一起来看一下吧！
【食材】：5克米酒，再加入6克白糖，温水300毫升，300克面粉，3个鸡蛋，葱花，火腿丁等
1.首先在碗中加入5克米酒，再加入6克白糖，用牛奶300毫升搅拌进行发酵，再倒入300克面粉，中筋粉和高筋粉都可以，顺着一个方向把它搅拌至成粘稠无颗粒的面糊，然后盖上保鲜膜密封醒发一晚上。
2.接下来在碗中打入3个鸡蛋，再切一些葱花和火腿丁，加入适量的盐搅拌均匀备用。
3.在手上和案板上抹上一层油，这样防止面糊粘连，把面糊倒在案板上把它整理成长条形，不需要太用力的搅动和整理，尽量留住里面的气孔，烙出的饼会更加的松软，然后下成大小均匀的面剂。
4.取一块面剂向里翻转揉捏，把面剂揉成圆形的小面饼，再次在案板上抹上一层油，把面饼放在案板上防止粘连。
5.起锅开小火，油温微热，下入饼胚，然后把面饼稍微按压整理一下，然后再表层刷上一层凉油，锁住内部水分，使饼更柔软，烙至底面微黄，我们翻面，烙至另一面业成金黄色，我们再次翻面，用铲子按压快速回弹的时候就可以出锅了。由于是发面的饼，所以很容易烙熟。
6.再次起锅，开小火，油温微热，倒入蛋液，然后把饼覆盖在蛋液上黏和住，烙至蛋液金黄我们把饼盛出，再次倒入一勺蛋液，把饼的另一面再次覆盖到蛋液上，这样饼的两面都有蛋液，煎至蛋液成金黄色即可出锅。
