黄瓜一直都是日常生活中经常可以看见的一种食材，黄瓜的营养价值丰富，食用的做法也比较多，最直接的吃法莫过于是生吃了，那么生吃的黄瓜的营养价值比起熟食黄瓜的营养价值有没有什么不同，生吃黄瓜对人体健康又有什么好处呢?我们一起来看看吧。
黄瓜还是烹制成熟之后在食用比较好一点。黄瓜是属于一种寒性的食材，虽然可以起到清热解毒、润燥止咳、将火等作用，但是在日常生活中的话还是要将黄瓜烹制成熟之后在开始食用会比较好，虽然黄瓜烹制成熟但是黄瓜中的凉性体质并不会有所改变，还是会对人体有一定的功效，生吃的黄瓜会对人体肠胃有一定的副作用，而且从中医学上解释来说，寒性食材在食用之后会对人体血液起到一种凝固的作用，阻碍血液的正常流通，对人体的新陈代谢有一定的抑制作用，所以为保证人体健康还是将黄瓜烹制成熟之后食用比较好一点。烹制成熟的黄瓜在口感上可能比较不如生吃的黄瓜，但是这并不影响黄瓜的营养价值和性质，黄瓜在食用的时候可以将其做成汤食用，能将人体内的毒素和脂肪等多余的物质排出体外，使人体保持在健康的状态。
1、抗癌：黄瓜可以起到抗癌的作用是因为黄瓜中含有的苦味素可以起到抗癌的作用，这种营养物质主要集中在黄瓜的根部，所以平时在食用黄瓜的时候尽量不要将黄瓜的根部去除，而且经常食用黄瓜可以利尿止渴、清热降暑的作用，黄瓜中含有的糖分也比较少，对于减肥或者是患有高血糖的人群而言是很好的食疗产品。
2、减肥：生吃黄瓜可以起到减肥的作用，因为黄瓜中含有的纤维素作用在人体中之后可以帮助人体肠道活动的正常进行，起到排毒的作用，使人体可以减少对食物中脂肪含量的吸收，从而达到减肥的作用。
3、美容养颜：黄瓜中含有的维生素C是很好的美容养颜的营养物质，在食用之后可以起到抗衰老，防止老年斑产生，减少皱纹的作用。
