豆制品，是人们生活中不可缺少的食材，不管是炒菜还是做汤都少不了它。兔兔爱吃的豆制品很多，豆腐，豆皮，豆干等等，几乎每一样都能勾起兔兔的馋虫。
兔兔今天要介绍的也是一种豆制品，比豆腐耐煮多了，还很容易入味，这就是：油豆腐。虽然比豆腐只多了个“油”字，但外观和口感却相差甚远。
豆腐不耐煮，翻炒多了容易烂，容易散，而油豆腐就不同了，怎么煮都不会散的。油豆腐的主要原料是黄豆，要经过磨浆、压坯、油炸等多道工序，做好的油豆腐色泽金黄，外皮光滑，内部组织细软有弹性，可以存放一个月。
油豆腐富含蛋白质和多种氨基酸，不饱和脂肪酸以及磷脂等，钙、铁的含量也很高，常吃可以提高抵抗力，一适合大多数人食用。
今天兔兔要用油豆腐来做一道菜，虽然看上去很清淡，但味道却很浓厚，因为兔兔放了一种特殊的调料，到底是什么？往下看看就知道了。
【配料】
花菜 / 油豆腐 / 生姜 / 猪油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、花菜撕成小朵备用，兔兔选用的是杆子比较绿的花菜，这样的花菜更鲜美。
2、这就是油豆腐了，买回来的油豆腐不需要过多处理，直接等炒就可以了。
3、铁锅热油，放入一点猪油烧化了就行。不放植物油全放猪油也可以，不过兔兔觉得那样太油腻了。
4、放入切好的姜末煸炒出香味。
6、倒入油豆腐煸炒至油豆腐微微变小。接着倒入适量清水一起煮。
7、汤汁收干之后，撒入适量食用盐和鸡精就可以出锅了，这个时候花菜也软烂了。
好了，一道超级快手的菜就做好了。虽然油豆腐和花菜都是素菜，但是猪油的加入，让这道菜的味道变得浓厚了点，吃起来也更香了，用来配饭很不错哦！
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