辣子鸡是我们家人特别喜欢吃的一道菜- - ~香酥麻辣的鸡肉真的很诱人呐!自己在家做了一下，发现真的很简单而且自己做可以放很多的鸡肉，吃起来太爽了哈哈哈!做法分享给大家。
食材:
鸡全腿两个，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角，生抽，料酒，盐，糖，白芝麻
做法:
1鸡腿切块，加两勺料酒、一勺生抽、几片姜拌匀腌制半小时，腌好的鸡肉下到六成热的油锅里中小火炸至鸡肉水分煸干，变的金黄酥醋后捞出控油备用
2锅里放-点油，倒入一段葱且成的葱花、四片姜爆香;然后加一把花椒、一把麻椒、- 一个八角、两片香叶炒出香味后，倒入两大把干辣椒段炒香，倒入鸡块3锅里十-勺料酒、一勺盐、一-勺糖和一-小把白芝麻，炒匀后就可以出锅啦
米鸡肉油炸之后体积会缩小很多，可以多准备- -点鸡肉~如果鸡肉里的水分残留太多的话吃起来口感就没有那么好啦
米干辣椒一定要加很多!这样吃起来才有味道，而且看起来也好看。喜欢吃辣的话可以把干辣椒先用水泡十分钟，这样辣味更容易出来
