鸡蛋与何首乌搭配一起煮，味道非常的香浓，口感非常不错，同时还可以起到极好的功效作用。
鸡蛋有着极丰富的蛋白质，人体对蛋白质的吸收非常好，另外鸡蛋还有着大量的蛋黄素、维生素A、维生素d以及卵磷脂等物质成分，对于神经系统有着非常好的作用，多吃鸡蛋是有健脑益智的功效。
何首乌具有养血、滋阴，还能够润肠通便，在祛风、解毒上有着非常好的作用。可以有效缓解治疗血虚引起的头昏、目眩以及心悸失眠等症，功效非常显著。
做法：将何首乌洗净后，将鸡蛋、何首乌一起放入砂锅中，加水适量，放入葱、生姜、料酒。用大火煮沸后改用小火熬至蛋熟。此时将蛋取出，用清水稍泡一下壳（降温），剥去蛋壳，再将鸡蛋放入锅中，加入适量的盐和油，继续煮约2分钟即可，吃蛋喝汤。
