冬季餐桌上不可缺少的蔬菜，补钙，去火，降糖 你食了几种
相对于夏季秋季来说，冬季蔬菜的供应有所减少，并且价格也会有所提高，大多老百姓们通常会选择一些耐储存的蔬菜进行购买，并且价格低廉的土豆、大白菜、萝卜、茄子这种蔬菜。
而新鲜绿叶菜、番茄、瓜菜的摄入量减少，不仅在食物口味上有所欠缺，营养素的摄入上会有有损失。那么冬季餐桌上，有哪几种蔬菜是不能缺少的呢？
多吃苦瓜的好处其实有许多人都不知道，有些人还觉得苦，难吃，现在来告诉大家，它的好处有很多。
苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。
苦瓜的味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。
所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。前不久，科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素药物，此药对糖尿病有显著疗效，还有明显的降血糖作用。
贝贝南瓜是一种比较新奇的蔬菜，是从日本进口的南瓜品种，每个成熟的贝贝南瓜只有拳头大小，口感香糯，肉质粉绵，煮熟后吃起来比较像板栗。
贝贝南瓜果实营养价值很高，而小南瓜的营养成分较中国南瓜更高，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖和淀粉含量高，淀粉与全糖比率大于1,蛋白质高，纤维较少，维生素A、C含量高，是很好的保健食品。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。
冬笋是竹笋的一种，是竹的嫩芽，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。
提到冬笋，不少人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头。 ”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。
豌豆苗是豆科植物豌豆的嫩尖部分，不但营养非常丰富，而且还有很好的清火作用。冬季普遍吃牛羊肉比较多，容易上火，不妨吃肉的时候搭配一般蒜蓉酸豆苗。
经常食用豌豆苗能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的朋友们食用。皮肤被太阳晒黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。
